做出夜市小吃的风味。
食材
无骨鸡腿排 2个
西兰花 1颗
刀豆 几根
米血糕 1块
甜不辣 3块
卷心菜 1/4颗
小葱 2把
姜片 5片
辣椒末 1大匙
蒜末 1大匙
盐 适量
白胡椒粉 1大匙
香油 1大匙
葱花 2大匙
盐 1大匙
白胡椒粉 1大匙
米酒 1大匙
香油 1大匙
八角 3粒
花椒粒 1小匙
五香粉 1大匙
操作方法
12
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1、先将鸡腿排用腌料腌制，放入冰箱腌制6~8小时。
22、西兰花切小朵，刀豆切半，米血糕及甜不辣切小块，卷心菜切小片。
33、起锅加满水，加入一大匙盐及沙拉油，煮滚，加入西兰花、刀豆、卷心菜、米血糕及甜不辣，煮熟，捞起，泡入冰水中冰镇。
44、继续将锅中水，加入葱及姜片，煮滚，放入已腌制好的鸡腿排，煮约20分钟，煮熟，捞起，放入冰水中冰镇。
并留下一小碗的汤汁备用。
55、另一大锅，加入2/3满饮用水，加入盐，使水有咸度（依个人喜好），再放入已冰镇好的食材及鸡腿排，水淹盖整个食材，再盖锅，放入冰箱冷藏约半小时。
66、冷藏好后，将所有食材沥水捞起，放入盘内，将鸡腿排用剪刀，剪成数小块。
77、加入调味料，并淋上事先预留的一小碗汤汁，与食材搅拌。
88、装盘，美味的咸水鸡就完成了。
