墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。
墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。
俗称“墨鱼骨”，中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。
墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。
分布于中国沿海地区。
墨鱼营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。
食材
干墨鱼 100克
猪大骨 500克
干黄豆 50克
小白菜干 100克
操作方法
1
2
3
4
5
6
7
准备食材猪大骨、墨鱼干、菜干、干黄豆，并将菜干、黄豆、墨鱼干提前半小时浸泡
2汤锅内放入8碗左右的清水，放入黄豆、墨鱼干
3猪骨头焯一下水，去掉部分油脂
4捞起冲洗干净，放入汤锅中
5菜干浸泡软后洗净，捞起挤干水分，切段，放入汤锅中
6遮上锅盖，大火煮开15分钟后调成中火，煲1小时左右
7汤煲好后调入盐、鸡粉，搅拌均匀即可。
