双皮奶是甜品店必不可少的小吃，美味又健康，双皮奶也可以在家自制，方法简单易行，但步骤的每一步都可能决定双皮奶的口感。
下面介绍一下自制双皮奶的基本步骤。
所需的食料也是很简单的。
食材
全脂牛奶 200ml
鸡蛋 1枚
蜂蜜（或白糖） 按甜度适量
操作方法
1
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3
4
5
6
将牛奶、蛋清各倒入一容器。
往蛋清中加入适量白糖（或蜂蜜），搅匀。
2将牛奶放入水已沸腾的蒸锅中，蒸10分钟，打开锅盖静置5分钟，会出现一层奶皮。
3将从锅中取出的牛奶放凉，倒一半向蛋清的碗中，（不能全倒完否则奶皮会粘在碗底）
4向一个方向不停搅拌牛奶和蛋清，使均匀混合。
之后沿奶皮孔隙处缓缓倒入剩余牛奶的碗中。
5用保鲜膜将牛奶碗封好，放入开水的锅中，蒸10—15分钟（根据凝固情况用小火蒸久一点）
6静置长时间，或放入冰箱冷藏。
基本的双皮奶则做好了。
