在家自制肯德基（KFC）同款鸡米花！
食材
鸡翅根 4个
鸡蛋 2个
蒜头 2瓣
姜片 2片
葱段 2段
红薯淀粉 200克
普通面粉 200克
凉白开 20ml
黑胡椒 适量
蚝油 适量
生抽 适量
五香粉 适量
制作方法总述
自制肯德基（KFC）同款鸡米花，核心4个步骤腌制、裹粉、油炸。
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详细制作方法
鸡腿或鸡胸肉剔除骨头切块，葱、蒜、姜切碎放入。
加入生抽一勺、加入蚝油1勺
加入胡椒粉1勺。
白胡椒粉最佳，黑胡椒粉亦可。
加入五香粉1勺。
所有腌制材料备齐，搅拌均匀后用保鲜膜或密封盖封好，放入冰箱冷藏层腌制3～4小时左右。
在腌制的过程中可以准备油炸要用的裹粉，先准备一碗干面粉替代面包屑或油炸粉的作用。
用干燥的碗放入2大勺面粉1勺淀粉1勺五香粉1勺胡椒粉，然后搅拌均匀。
再准备一碗面糊。
淀粉和面粉各1勺加入两个鸡蛋和20毫升左右凉白开混合搅拌均匀。
将腌制好的鸡肉，一个个夹出先沾一层面糊。
再依次放入拌好的干面粉中裹粉。
起锅烧油，油温56成热下锅炸，炸至表面定型即可捞出。
复炸逼出多余的油和使鸡米花外层更酥脆。
油温火力大一点点，将捞出的鸡米花在重新回油锅复炸至表面金黄即可。
肯德基同款鸡米花制作完成。
