炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。
下面介绍一道好吃的鸡蛋炒面。
面条 500g
鸡蛋 3个
蒜苔 4根
西红柿 1个
葱 适量
花生油 适量
食盐 适量
首先将鸡蛋打匀，西红柿切片，蒜苔切段，葱切末
2开火倒入适量花生油边追，倒入蛋液翻胳栗炒
3将面条弄成段状，不要太长
4倒入葱末、蒜苔和面条再加适量食盐翻炒5分钟
5最后追陕救放入西红柿片翻炒1分钟
6关火盛出即成
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