虾皮具有海鲜的鲜甜口感，同时营养价值也是很丰富的。
虾皮的肉质和鱼肉一样松软，易于消化，是老少皆宜的营养佳品。
一些长身体需要补钙的孩子多吃，补钙长高个。
今天和大家分享一下虾皮蒸蛋的做法。
食材
鸡蛋 3个
虾皮 适量
葱花 少许
胡椒粉 适量
盐 少许
操作方法
1
2
3
4
5
6
准备好所需要食材。
见下图
2把虾皮洗干净后放入水里泡软待用。
见下图
3蛋液打入碗里，加入适量盐，再加入适量的温水，用打蛋器打散待用。
（蛋液和水的比例为12；如果想要蒸出来的效果更好，可以将搅拌均匀地 蛋液过筛把表面的气泡去掉）见下图
4搅拌好的蛋液加入泡软的虾皮，胡椒粉和葱花拌匀。
见下图
5倒入盘子里，盖上保鲜膜，这里用的保鲜膜是耐高温保鲜膜，如果担心不健康也可以用一个超不多大的碗倒扣盖住。
见下图
6锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将蛋液放入锅里里蒸8分钟，即可。
见下图
