豌豆凉粉是四川的一道传统美食，去吃川菜时总会点上一份，其实自己做起来也超级简单。
食材
豌豆淀粉 1杯
清水 6杯
蒜泥 1勺
葱花 适量
生抽 1勺
香醋 1勺
自制辣椒油 2勺
盐 适量
鸡精 少许
操作方法
12
3
4
5
备料；
2将1杯豌豆粉以及1杯水混合搅拌均匀；
3将另外5杯水烧开后转小火，将淀粉水再次拌匀后，一边往锅里倒淀粉水，一边快速搅拌，搅拌至粘稠的状态；
4将搅好的凉粉糊倒入任意容器中冷却定型，待冷却定型后倒扣脱模，切成条状；
5将生抽、香醋、白砂糖、适量盐、鸡精、辣椒油、蒜泥、葱花和油酥花生米(可有可无) 拌匀，开吃。
夏天没胃口的时候就来一碟豌豆凉粉吧！
