有些芒果酸味比较大，直接食用口感不佳。
我们可以加糖制作成芒果干，这样别有风味。
（图片来源网络）
食材
芒果 1000g
白糖 200g
操作方法
12
3
4
6
将芒果用流水洗净，晾干。
2将芒果皮削掉。
外皮必须削干净。
否则果皮在加工时会变屈沃褐色，影响外观和口感。
3去皮后的果实用锋利刀片纵向切片，厚度约为8～10mm。
4将芒果片泡进糖水中。
糖水中糖要多一些，这样会让酸的芒果有较多的甜味。
浸泡45小时。
捞出芒果片，摆好，放光追痕进烤箱。
6烤箱温度先控制在70～75℃，后期控制在60～65℃。
干燥过程注场久意换筛、翻转、回湿等操作。
待芒果片干燥后，一般含水量为15％～18％左右时，停止烘烤。
将芒果干置于密闭容器中，让其回软，使各部分含水量均衡，质地柔软。
这样就可以食用了。
