猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品，用它做出的莲藕猪手、花生焖猪脚、卤水猪手、水晶蹄花等名菜已深入人心。
泡椒是餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，不但以咸辣提升了菜的口感，而且还有很好的去腥效果，同时泡辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。
食材
猪蹄 1只
泡椒 100g
葱 5g
姜 5g
花椒 2g
八角 2g
香叶 2片
草果 2g
操作方法
1
2
3
4
5
6
7
猪蹄剁切大块。
2焯水，处理干净。
3猪蹄葱、姜、料酒和花椒、八角、香叶、草果、小茴香放入锅中，煮烂，或用高压锅压软。
4煮烂的猪蹄，捞出放入大碗中。
5锅中放少许油，下花椒粒爆香，放入泡椒和煮猪蹄剩下的汤汁，加入盐调味，大约煮3分钟差不多了。
6将煮好的汤，倒入盛有猪蹄的碗中。
7泡好后放入冰箱冷藏，一般一天后就可以食用，两天以后口味最棒哦。
总结
2.水，处理干净
3.蹄葱、姜、料酒和花椒、八角、香叶、草果、小茴香放入锅中，煮烂，或用高压锅压软
4.烂的猪蹄，捞出放入大碗中
5.中放少许油，下花椒粒爆香，放入泡椒和煮猪蹄剩下的汤汁，加入盐调味，大约煮3分钟差不多了
6.煮好的汤，倒入盛有猪蹄的碗中
7.好后放入冰箱冷藏，一般一天后就可以食用，两天以后口味最棒哦。
