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四川酥肉的正宗做法

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建议选择前腿肉,七分瘦肉,三分肥肉,这次是用三线肉做的,比较肥

食材

三线肉 适量

淀粉 适量

玉米油 适量

鸡蛋清 适量

生姜大蒜末 盐 鸡精 豆瓣 香油 花椒油 油辣子 白糖 花椒面 胡椒面 陈皮 花椒 适量

操作方法

1

三线肉去皮,切成大片,或长条

2

淀粉提前泡好

3

调料生姜大蒜末 盐 鸡精 豆瓣 香油 花椒油 油辣子 白糖 花椒面 胡椒面 陈皮 花椒

4

鸡蛋清

5

调料倒入碗里,腌制10分钟

6

倒入淀粉

7

用玉米油,炸熟就可以吃了

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