比较符合南方人清爽口味的鸭血粉丝汤
粉丝 150克
鸭血 1块
鸭胗 1个
鸭肝 1个
油豆腐 56个
香油 少量
盐 少量
料酒 少量
耗油 少量
老抽 少量
生抽 少量
白糖 少量
干辣椒 23个
八角 1个
桂皮 1小块
花椒 约20颗
姜 1块
香叶 1张
鸡精 少量
准备好材料
2粉丝用温水浸泡30分钟
3锅中盛水，下干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、姜煮开
4加入鸭珍、鸭肝、老抽、生抽、料酒、盐、白糖、蚝油，小火慢卤约15分钟，浸泡约20分钟捞出切片备用
5骨头汤中加入鸭血，油豆腐煮开，转小火煮约8分钟
6加入粉丝，将粉丝煮熟，加入盐，鸡精搅匀后即可盛较大的碗中，加入切好的鸭珍鸭肝，淋上香油，撒上葱花即可
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