噶嘣嘣子是一种用面粉和鸡蛋炸制而成的小吃，个个嘎嘣脆，不仅是口感美味，而且还有着好的寓意，作为北方人，我家也有这个习惯，在每年的当天都要吃噶嘣嘣，以往吃面旗子多会选择在外面买现成的，不过后来自从学会面旗子做法后，就没有出去买了，
食材
面粉 200克
鸡蛋 1个
白糖 20克
水 30克
花生油 适量
操作方法
1
2
3
4
5
第一步，面粉放入在和面盆中，加入2勺花生油，然后再向其中磕入一个鸡蛋，一个小碗中，放入点清水，然后根据个人的口味放上白糖，用筷子将白糖融化在水中；
2然后将融化好的糖水分次少许加入在面粉中开始和面，先用筷子搅拌成絮状，然后慢慢将其揉成一个稍微有点硬的面团，加上一张保鲜膜静置醒一会；
3差不多半个小时的时间，在案板撒上点干面粉，将醒好的面团移至在案板上，开始揉搓，直到将其整理成一个光滑的面团，然后分成差不多3等份；
4先取一份面团，整理成圆饼状后，用手掌将其压扁，然后用擀面杖将其擀成一个稍微厚一点的面饼，然后再切成条状，取一份面条用手搓成圆条，然后再切成小丁；
5依次处理好所有之后，在锅中添上油，待将油烧至5成热的时候，将切好的小面丁放入在锅中，转至中火开始炸制，慢慢将其炸至金黄并且熟透的时候，即可从油锅中捞出来，控一控其中的油，晾凉后便可享用了。
