今天中午做了炒凉皮，搭配了豆芽和油菜炒的，放了鸡蛋炒出来很香，炒凉皮做法很简单，要注意的是豆瓣酱比较咸，所以做的时候就不要放盐了。
食材
凉皮 2张
鸡蛋 2个
油菜 200g
豆芽 200g
油 适量
蒜 适量
葱 适量
豆瓣酱 适量
醋 适量
孜然粉 适量
鸡精 少许
酱油 适量
操作方法
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准备好豆芽和油菜，凉皮切丝在水中浸泡（少浸泡一会儿），鸡蛋放入碗中打散，切蒜和葱备用。
2鸡蛋炒熟备用。
3锅中放油烧热，放入豆瓣酱炒香，放入葱、蒜翻炒。
4放入豆芽翻炒。
5放入油菜翻炒。
6放入酱油调味。
7放入孜然粉调味。
8放入鸡蛋炒匀。
9放入凉皮翻炒。
10放入醋调味。
11出锅前放入鸡精调味炒匀即可。
12成品图。
