粿条，闽南地区的汉族传统小吃，不同于河粉，粿条较为Q弹，厚实，但是炒粿条和炒河粉的做法是一样的。
粿条 适量
青菜 适量
瘦肉 适量
干虾仁 适量
葱段 少量
肉卷 少量
准备食材，我做的是两人份的，用一斤粿条，青菜可根据自己喜好添加，瘦肉，肉卷，虾仁，配料可以自己选择的；
2热锅下油，开小火，把干虾仁煸出香味；
3转大火，下瘦肉，肉卷翻炒，加盐，炒至瘦肉变色；
4下葱段，炒香，下青菜，炒均匀；
5青菜稍微炒下就可以下粿条翻炒了；
6下酱油，喜欢清淡粿条的，也可以不下，小火，翻炒至粿条均匀上色即可。
7出锅，开吃！午饭就这样搞定啦~
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