茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。
在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，可谓是蔬菜中的精品。
茄子 按个人食量
蒜末 适量
盐 半勺
味精 半勺
生抽 2汤勺
芝麻油 1汤勺
1、最好选取紫色的条状茄子，把茄子去蒂清洗干净，切成段
22、放在锅上面隔水蒸10分钟左右就熟透了，分量多的时间就长点。
33、从锅中取出，放入盘中晾凉。
44、把晾凉好的茄子撕开，搁入蒜末
55、再向茄子上撒上半勺盐，再加入半勺味精，2汤勺生抽，1汤勺芝麻油。
66、最后可以按自己喜好加些辣椒，酱汁等等
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