为了对付炎炎夏日，人们发明了很多方法，尤其在饮食上，各地都发展了具有本地特色的夏日小吃。
接下来就为大家推荐3款夏季清凉小吃。
食材
面筋、花生、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜蓉 适量
香油、辣椒、胡椒、味精 适量
酱油、醋、姜末、辣椒面 适量
操作方法
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凉面汉族面食。
将面条煮熟，用凉水冲洗控干，拌以酱油、醋、姜末、辣椒面等调料。
清爽可口，多在夏季食用。
朝鲜族饮食。
用荞麦面、小麦面、淀粉等掺和制成面条，开水煮熟后捞出，用凉水冲洗，控干备用。
用精牛肉或鸡肉熬汤，待汤冷却后除油。
用汤浇面条，佐以香油、辣椒、胡椒、味精等调料，即成香辣酸甜的凉面。
2冷面朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。
以前汉族人看到压制冷面的器具是木合子，便称为“盒勒面”。
3凉皮凉皮为陕西特色小吃之一，又称陕西凉皮。
胡萝卜去皮刨丝，黄瓜刨丝，香菜洗净切段，蒜剁成蓉，起油锅把花生煎炸至裂开时控油取出，撒上盐放冷却，水烧开把胡萝卜丝下锅焯20秒后捞出过冷水，把面筋、花生、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜蓉加入凉皮中，调入适量盐、生抽、蚝油、白糖、陈醋、芝麻油，最后再加入辣椒酱或拌饭酱之类的搅拌均匀即可。
