黄豆酱是下饭的简易菜，一般我们都是在超市买着吃。
今天小编和大家分享一下黄豆酱的做法，学会了我们就可以在家自己做了。
食材
黄豆 500克
辣椒 2斤
盐 55克
八角 3个
花椒粒 2克
香叶 3片
生抽 20毫升
蒜 200克
姜 50克
操作方法
1
2
3
4
5
6
把500克黄豆加清水浸泡一晚。
2斤辣椒洗净晾干水分。
见下图
2把泡好的黄豆洗净倒入锅内加水没过黄豆2厘米。
大火烧开。
见下图
3加入15克盐，20毫升生抽，2克花椒，3个八角，3片香叶大火烧开煮15分钟。
捞出料渣，中火再煮15分钟。
见下图
4把洗净晾干的辣椒切碎，200克蒜，50克姜去皮切碎倒在一起，加入40克盐，抓匀腌制40分钟。
见下图，
5把煮熟的豆子捣碎更易入味，晾凉备用。
（喜欢吃整个豆子的不用捣碎）见下图
6把晾凉的黄豆倒入辣椒中搅拌均匀。
装入无水无油的密闭容器中。
腌制7天就可以吃了。
见下图
