目前市面上的韧性饼干品种众多,商业化之所以能大规模生产,一是有专业的设备,基本摒弃了手工,二是改良剂的使用,大大缩短了面团调制的时间。
自己在家做韧性饼干,享受纯手工乐趣之外,好歹从“添加剂”的烦恼中解脱出来了,这也许是这麻烦的制作过程带给我们的,最大好处吧。
工具/原料
饼干模具
操作方法
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黄油切成小块隔水熔化，然后加入打散的鸡蛋;
2继续加入牛奶;用打蛋器搅匀成混合液体;
3然后加入糖粉，奶粉，搅匀;
4然后把面粉加入液体里，用手揉成一个光滑的面团;
5把面团放在案柏树上，擀成厚约0.3厘米的面片;
6用模具切取，或者用切成片都可以;
7把做好的饼干排在铺了锡纸的烤盘上;
8入预热好的烤箱180度，烤约12分钟点钟，冷却后再保存。
9冷却后再密封保存。
