凉皮 ，我们可以自己动手做，你会感觉更干净，更有味道，也有成就感。
工具/原料
面团 盐 姜 辣椒油
平底盘（铁盘或搪瓷盘）
操作方法
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8
作法如下
首先我们需要面团一块，用手揉硬一点，再加点水，弄成面筋。
冼面留下的混水不要倒，后面还有用
2然后把面筋摊在笼屉上，开大火 11分钟左右，面筋就熟了，再切成一小块小块
3冼面留下的混水，存放几小时，让它沉淀，把上面比较清的水倒掉一点
4在混水沉淀的时候，我们可以准备工具，材料等等，先在平底盘加点油平铺
5要烧开水，， 用汤勺舀1－2勺面浆，然后开火，把平盘放到水上蒸，起泡了就好
69、蒸好后 把盘底放到冷水，。
做好的凉皮每张上要抹油，防
7凉皮切成一小块，加了配料
8最好就成功了
