酒酿，也叫米酒，甜酒，醪糟，糯米酒。
虽然名称上有“酒”，但味醇香甜，女人孩子都特别喜欢。
酒酿食材简单，但富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、糖等。
食用酒酿，可增进食欲，帮助消化，促进新陈代谢，并具有补血养颜，舒筋活络，强身健体，延年益寿等。
产妇缺奶，贫血，胃寒，血淤等，都可以食用酒酿。
现在的酸奶机越来越厉害了，不仅可以做酸奶，还能做酒酿，纳豆等。
今天的酒酿，我就是用酸奶机做的，36个小时的等待，换来酒香浓郁、口感香甜醇美的酒酿。
感觉很不错吧？o(∩_∩)o ~我家从前也自制酒酿，只不过那会没有酸奶机，也没有烤箱，面包机等可以制作酒酿的电器。
混合甜酒曲后的糯米用容器装起来，用棉被包裹着放几天。
做法非常麻烦，酒酿质量也没法保证。
不过那会，我不怎么关心酒酿，拌了白糖的糯米饭就把我吸引住了。
如果你也喜欢糯米饭，做酒酿时，糯米饭不妨多蒸一点。
(*^__^*) ~制作酒酿其实很简单。
用到的所有器材需提前消毒，并彻底晾干；然后糯米、开水一定要彻底晾凉再继续下一步；糯米一定要用凉开水多冲洗几遍，米粒分明，没有粘性就可以啦。
当然啦，这只是酒酿的一种做法，你也可以尝试其他做法。
做好的酒酿，可以直接食用。
也可以做酒酿园子、酒酿蛋、醪糟汤圆、酒酿糖水等。
食材
糯米 500g
甜酒曲 4g
操作方法
糯米挑去杂质，洗净；用清水浸泡12个小时左右；糯米能用手指碾碎即可；
2将糯米再次洗净，控干水分；蒸锅垫上蒸布，将糯米铺在蒸布上，再在糯米上扎些洞；
3将边缘蒸布盖在糯米上，蒸30分钟左右；
4蒸好的糯米，彻底晾凉；烧一锅开水，彻底晾凉；
5甜酒曲碾成粉末状；
6糯米用凉开水冲洗至不沾手的状态，稍稍晾干水分；
7放入2/3甜酒曲；搅拌均匀；
8将酸奶机内胆彻底消毒后，将糯米放入内胆，用无油无水的勺子压紧，中间掏一个洞；
9撒上剩余的甜酒曲；
10盖上盖子，将内胆放在酸奶机里；接上插座，通电；
11功能选择“酸奶”，时间选择“36”个小时，选择“确定”；程序结束后，酒酿就做好啦。
