杨枝甘露是一款经典的港式甜，独特甜美的口味，清凉解，成为男女老少的夏天的最爱。
主要食材是西柚、芒果和西，芒果和西柚都含有丰富的维生，口感酸甜浓郁、清凉爽，是一道营养丰富的甜品。
食材
大芒果 1个
西柚 2瓣
小西米 50g
淡奶 100g
椰浆 200ml
细砂糖 适量
薄荷叶 适量
操作方法
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锅中放足量的水，水开后倒入小西米。
2大火煮开后转中小火煮10分钟左右，煮至中间只剩一个小白点。
3关火，盖上锅盖焖10至15分钟到完全透明。
4待西米完全透明后，取出过一遍凉开水并沥干。
5这时处理大芒果，芒果侧切，中间留出1cm左右的果核部份，用水果刀切成两个半片，用刀尖在果肉上交错划刀，然后顶住果皮掰开。
6取下中间整齐的芒果粒做装饰，形状不规整的用于打泥。
7把芒果、椰浆、淡奶和糖放入搅拌机内。
8打成芒果泥备用。
9剥好西柚。
10取容器，先放一层小西米再倒入打好的芒果泥拌匀。
11加入芒果丁、西柚、薄荷叶装饰。
12放冰箱冷藏一两个小时再吃，味道更佳。
