冰淇淋曲奇的做法该怎么做？一起来看看！
食材
低筋面粉 220克
糖粉 60克
无盐黄油 105克
杏仁粉 25克
鸡蛋 1个
食盐 2克
操作方法
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准备好全部食材。
2黄油室温软化，这一步很关键，影响后面的面糊的浓稠度，一定不要着急，着急的话就隔水加热软件，但是一定要控制时间不要融化成液体。
3把低粉过筛到打蛋盆里，杏仁粉不用过筛，会出油，直接和过筛后的低粉搅匀备用。
4加盐后用打蛋器低速稍微打发一下，颜色变浅了就可以了。
5把糖粉分两次加进去，先倒一部分进去搅拌均匀，打蛋器最低那一档把糖粉混进去到看不见就可以了，必须分次。
6接着把1个鸡蛋也加进去，继续用打蛋器把蛋黄混匀进去，必须确保混匀了，期间用刮刀挂一下碗边。
7准备几个深口大碗，分别称出4份黄油，每份50g。
8再在每一份里倒入60g低粉杏仁粉混合物，切拌，切到渣渣的状态即可。
9加色素或者色粉，然后刮刀压拌均匀，或者戴手套抓匀。
10混合好后的面团，用手刮一下面团，出现裂痕，那就可以了。
11烤箱预热160度，预热温度要比烤制温度高10度。
因为在开门的那一瞬间，会有空气进入，使温度降低如没有，那就冷藏一下。
12冰淇淋勺从上到下挖出一个球来，并用手指按压底部，使平整，放在烤盘上。
如果不按压，烤出来顶部会有裂痕。
13烤箱150度，25min，中层。
烤制完成，直接取出晾晒网放凉即可。
14我们的冰淇淋曲奇就完成了。
