麻辣烫可谓是四川火锅的前身，也可说是火锅的简装版，只是肉和菜都穿在竹签上。
别看它只是街头巷尾的风味小吃，但因其方便快捷、口味多样，因而扎扎实实火遍了大江南北近20年的时间。
只是如今街边小摊的卫生情况参差不齐，常常有以次充好的情况出现，而麻辣烫更是一度被列为“街头常见的十大有毒小吃”。
其实这超人气的麻辣烫只要买上一包火锅底料，再备上些家人爱吃的蔬菜、肉丸，短短十几分钟我们就能在家自制一锅这无人不爱的川味小吃，保管你一学就会，干净又美味，从此彻底远离“毒小吃”哦
食材
麻辣烫底料 150克
牛肉丸 50克
包心鱼丸 50克
鱼豆腐 50克
面筋 50克
腐竹 50克
香菇 50克
西兰花 50克
豆腐卷 50克
火腿片 50克
清水 适量
操作方法
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取一包麻辣烫底料
2用厨房剪将底料剪开
3在锅中倒入适量的清水，中火将水做开
4将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀
5按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序
6将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中
7.要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类
8盖锅盖焖煮30秒后即可关火
9将涮好的食材盛出，盛取适量的红油汤底即可食用
