这道菜浓郁的蒜香沁入柔嫩的鸭血中，顺滑的口感，放佛嫩豆腐入口即化，令人回味。
炒香的大蒜叶激活味蕾，超快一道小炒。
鸭血富含铁，容易被人体吸收利用，面色红润，中医认为鸭血可以清热解毒，搭配大蒜叶食用健康而且更香，而且常吃蒜对抗癌有益处。
食材
鸭血 380g
大蒜叶段 110g
蒜姜 40g
黄豆酱 30g
辣椒酱 30g
操作方法
1
2
3
蒜切片待用，鸭血取出切开，成1cm厚片待用。
锅中放入500g水烧开，下鸭血烫至变色捞出，浸入清水中5分钟沥干待用。
2锅中放30g油烧热，下蒜片炒香，下沥干水分的鸭血，下30g黄酒和150g水。
3根据个人口味加入黄豆酱和辣椒酱煮4分钟，加入大蒜叶至熟，滴上两滴香油即可。
