早餐很多人会选择吃炸油饼,酥脆鲜香,开胃无比,但是外面做的总有些让人不放心,所以自己学着做了一下,没想到做法这么简单,比外面卖的还好吃,一次性炸一大锅,家人都喜欢吃。
中筋面粉 500克
酵母 5克
小苏打 2克
盐 5克
先取面粉100克，加入适量的开水，搅拌均匀，酵母5克加入30度温水化开备用；
2倒入面粉400克，盐5克，小苏打2克，酵母水，搅拌絮状，用手揉成面团，在表面涂抹一层油，盖上保鲜膜发至2倍大；
3把发好的面排气揉均匀，用擀面杖擀成薄面皮；
4用圆形的小碗压在面皮上，轻轻转动压出一个个圆形的面饼；
5在面饼中间划两刀，盖上保鲜膜松弛20分钟；
6锅中加入适量的油，油温7成热放入面饼炸，炸至两面金黄捞出；
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