老友粉是南宁小吃的金字招牌，佐料丰富，又酸又辣，米粉滑爽筋道、弹性极强，与脆笋丝和肉末搭配，汤料香浓，夏天吃着开胃，冬天吃着能驱寒。
食材
袋装切粉 250克
酸笋丝 50克
肉丝 45克
阳江豆豉 8克
桂林辣椒酱 10克
蒜蓉 7克
米醋 5克
料酒 5克
生抽 4克
盐 0.5克
味精 1克
葱花 3克
花生油 15克
高汤 500克
操作方法
1
锅上火入色拉油，烧至五成热时，入蒜蓉爆香，入豆豉、辣椒酱、酸笋丝、肉丝加生抽、米醋、料酒炒匀。
（2）添入高汤大火烧沸，调入盐、味精，再下入切粉烧约1分钟，出锅前撒入葱花、滴入红油即可。
