马芬蛋糕制作简单，是一种类似于重油蛋糕的糕点，但它比重油蛋糕松软的多，由于里面加了牛奶，所以蛋糕内心非常湿润。
虽然马芬含油量较多，却没有太多的油腻的感觉。
并且保质期比较长，很适合面包房生产。
食材
低筋面粉 100g
椰蓉 10g
蜜红豆 50g
黄油 50g
细砂糖 45g
鸡蛋 1颗
椰浆 70g
泡打粉 1小匙
操作方法
1
2
3
4
5
1、低筋面粉加泡打粉混合，过筛备用。
室温下软化黄油，用电动打蛋器低速打散。
加入细砂糖，先手动将糖、油拌匀，再用电动打蛋器以低速转中速打至膨发。
22、鸡蛋先打散成蛋液，分次少量加入黄油中，每次需迅速搅打至完全融合，方可继续加入，搅拌好的混合物呈乳膏状。
33、加入1/2过筛粉，1/2椰浆，用橡皮刮刀略翻拌均匀，再加入剩下的粉类、椰蓉及椰浆拌匀。
44、面糊中加入蜜红豆，用橡皮刮刀拌匀，将面糊用汤匙挖入模具内至七分满，在面糊表面另撒一些红豆装饰即可。
55、烤箱于175°C预热，以上下火175°C，中层烤22~25分钟即可
