家常鲈鱼
鲈鱼 1条
葱姜蒜 适量
香料 适量
干辣椒 适量
盐 适量
酱油 适量
蚝油 适量
豆瓣酱 适量
料酒 适量
葱花 少许
第一步，将鲈鱼去鱼鳞，内脏，洗净后两面斜着切几刀，控干水份。
2第二步，葱姜蒜切丝，干辣椒切段备用
3第三步，起锅烧油，油热后放鲈鱼，煎至两面金黄后捞出
4第四步，锅中留油，放葱姜蒜爆香，放豆瓣酱炒出红油后放鲈鱼，加清水没过鲈鱼
5第五步，锅里加料酒、盐、酱油、香料、蚝油、干辣椒段盖上锅盖，大火炖15分钟左右
6第六步，15分钟后差不多收汁了， 出锅撒点葱花即可
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