马哈鱼鱼肉营养丰富，这个季节吃正好
马哈鱼 适量
川椒 适量
水淀粉 适量
香菜 适量
洋葱 适量
泰椒 适量
蒜 适量
十三香 适量
糖 适量
辣椒 适量
鸡精 适量
盐 适量
干淀粉 适量
米醋 适量
酱油 适量
鱼露 适量
料酒 适量
准备食材如图
2鱼肉切22.5厘米方丁
3放入盆中加入盐，十三香，醋，料酒后抓匀
4锅中烧油
5蒜切片，泰椒泉新艺切够海段，洋葱切块，香菜切段
6鱼肉加入胆盲干淀粉，均匀裹在表面
7六成热时放入鱼肉，炸至外酥里嫩后捞出
8锅中加油炒川椒，倒入切好的配料，辣椒酱，酱油，料酒，稍多米醋，鱼露，糖，鸡精，少量盐，适量水
9翻炒均匀
10炸好的鱼肉倒入翻炒
11出锅摆盘
12完成
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