冬笋是立秋前后由楠竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。
冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。
冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。
每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。
和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。
它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。
其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。
食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。
它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。
冬笋吃法有很多，荤素皆宜。
由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美。
食材
冬笋 1个
五花肉 200克
生抽 2勺
盐 半勺
大蒜 2个
小葱 适量
操作方法
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准备所需食材；
2五花肉切片；
3锅内放适量的色拉油，放入花椒八角生姜炒出香味，倒入五花肉翻炒至变色，加入适量盐、生抽、老抽翻炒均匀即可；
4笋切片后，淡盐水焯水5分钟左右；
5锅内放适量的色拉油，放入大蒜炒香，放入冬笋片；
6放入盐；
7放入生抽翻炒均匀；
8最后放五花肉翻炒均匀即可；
9出锅之前加入葱花即可；
