传统叫花鸡的做法比较麻烦，而且没有好的工具和场所实在是有点强人所难。
所以这里考虑到我们自己在家的可操作性，这里介绍一个简易的叫花鸡做法。
食材
鸡 1只
干荷叶 1张
干香菇 10朵
黄酒 30g
老抽 15g
姜片 10g
小葱 1小把
盐 15g
操作方法
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5
6
7
准备好一张干荷叶，新鲜的荷叶不容易烤出清香的味道；
一只嫩一点的小仔鸡，把小仔鸡去除内脏、洗干净，在表面均匀地抹一层盐，轻轻按摩一会儿，好味道能更好的渗透
2按摩3分钟左右，盐被吸收了一些之后，可以用刷子给鸡刷一层黄酒，再刷一层老抽
3干香菇用温水泡开，泡软。
把准备好的小葱洗干净后捆成结，和姜片一起塞到鸡肚子里。
4鸡的准备工作做完后，用准备好的干荷叶把鸡整个包起来
5荷叶包好之后，我们用锡纸再包一层。
这样也可以达到黄泥锁住荷叶和鸡香味的作用。
一定要包的严实。
6在做前面准备工作的时候把烤箱预热到220度，等裹好锡纸后，把鸡放进去烤90分钟
790分钟后打开烤箱，拿出来打开锡纸。
充满了荷叶香和烤鸡的香味。
