和大家分享一下鸡丁辣椒炒茄子的做法。
食材
茄子 2根
鸡腿 1只
辣椒 1根
油 适量
淀粉 适量
盐 适量
水 适量
酱油 适量
味精 少许
泡椒 适量
八角 1个
花椒 适量
蒜 1个
操作方法
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首先准备好茄子、辣椒和鸡腿。
2然后将茄子和辣椒切块，鸡腿剔除骨头，切成丁备用。
3将茄子上均匀裹上淀粉，鸡丁放淀粉腌制10分钟。
4将茄子和鸡丁过油，然后捞出沥油备用。
5锅中放少许油烧热，放入八角、花椒、蒜片、泡椒炒香。
6放入辣椒翻炒至断生。
7放入鸡丁翻炒。
8放入茄子翻炒。
9放入水，放入酱油调一下色，然后放入盐调味，翻炒均匀。
10放入水淀粉勾芡，出锅前放入味精调味即可。
11成品图。
