风味小吃总是令人回味无穷，这次自已动手来做一次。
食材
鸡爪 适量
泡椒 适量
操作方法
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泡椒，从超市买回的一小袋； 里面的泡椒水可不要丢了。
拆封后放好备用。
提前备好一些冰开水
2 鸡爪，最好从生鲜鸡档中挑选；那些冰柜中的不知存放了多少年，还是少买为妙。
3 将买回的鸡爪，去掉指甲；分成二半。
备用。
4 备好，香叶、八角、桂皮等大料。
5 姜，切成细片；蒜，拍扁；放一起备用。
6 锅烧开水，水中加入适量料酒和生姜，放入鸡爪煮至水再次沸腾。
即捞出用清水清洗，去味。
沥干水份备用。
7 锅中加入第4步备好的大料，再次加入鸡爪，大火烧开，中火煮10分钟。
关火焖5分钟。
捞出，放入到提前备好的冰水（或凉开水）中。
8 取一大容器放入冰后的鸡爪、泡椒、泡椒水，和第5步备好的姜片和蒜头，加入少量冰糖，适量醋、食盐和凉开水。
接着就是等待了，最好过了24小时后开吃，那样才入味呢。
