土豆是大众餐桌上很受欢迎的食菜，既可以当主食也可以当蔬菜享用，其烹饪方法有很多花样，下面说说简单易学的家常菜素炒酸辣土豆丝的做法。
食材
土豆3个 约半斤
葱、姜、干尖椒 各适量
食用油、盐、食用醋 各适量
操作方法
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将新鲜的土豆洗干净后削皮，再冲洗干净，将葱剥好冲洗干净，把姜块也冲洗干净，待用。
2将土豆切成细丝，然后放入盘中或碗中用清水泡一泡，待炒时再空水捞出。
3将洗好的葱切成小斜段，将洗好的姜块切成细丝，将干尖椒冲洗一下也切成小段。
4将炒锅中放入三小汤勺食用油，当油微热后，放入切好的葱、姜、尖椒，炒微黄后，把土豆丝从水中捞出放入锅中翻炒。
5待翻炒均匀约1分钟后，再放入2小汤勺食用醋翻炒均匀，然后放入适量的盐，继续翻炒均匀。
6最后关火，将炒好的酸辣土豆丝盛入盘中，稍凉即可食用。
简单易学，酸辣爽口。
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