柿饼，中药名。
为柿科植物柿的果实经加工而成的饼状食品，有白柿、乌柿两种。
工具/原料
柿子
线
针
操作方法
1
2
3
4
5
6
挑选柿子。
挑选柿子是制作柿子干中的非常关键的一步，我们一定要选择硬柿子，越硬越好，这一点在我们购买柿子挑选的时候就要注意，当然我们也不要买表面上有磕碰或是擦伤的柿子。
将挑选好的柿子，放入盆中，用清水洗净表面的灰尘杂质，避免在削皮的时候污染到柿子果肉。
2将洗净的柿子，用削皮器削掉外皮。
其实带着皮也是可以的，但是晒出来的柿子干吃起来口感会差一些。
所以我们最好将外皮削掉，同时将柿子顶部的柿子蒂去掉。
3柿子全部削好以后，放到案板上切成片，由于柿子在晾晒的过程中会失水变薄，因此我们切片的时候不要切得太薄，那样晒好的柿子干口感也不好，当然也不能太厚，那样不容易晒干。
厚度控制在5毫米左右最合适。
4准备一个透气的工具，将切好的柿子片摆放上去。
尽量分散摆开，使空气流通。
事实上，尽量选择在晴天的时候晾晒，并且要随时翻翻面，这样更容易晒干。
5一直将柿子干晒到表面干燥，用手摸起来有韧性，看上去微微透亮，这时候就晒好了。
6晒好的柿子干装进干净且干燥的塑料袋中，排尽内部的空气，将袋口封紧，放到阴凉通风处保存，随吃随拿也是非常方便的。
