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街头小吃——椰香芝麻花生糖

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某天在网上闲逛,看到一个做芝麻花生糖的方子,很想自己试试,后来用了不同的方法做了两次,都不错。
第一次是按照网上得来的方子做的,品尝后觉得太甜,也太硬。
于是自己把方子改了一下,除了花生芝麻还加了椰丝,糖和麦芽糖的份量减少了,做出来后,感觉比第一次做的要好吃第一,因为加了椰丝,使花生芝麻糖除了本身花生芝麻的香味以外,还有淡淡的椰香味!第二,麦芽糖的减少,使这个芝麻花生糖吃起来不会过硬,脆硬适中。
有兴趣大家可以试试!  

工具/原料

​花生200克、白芝麻30克,椰丝50克、白糖100克、麦芽糖90克。
植物油10克、椰蓉适量

操作方法

1

用小火把花生炒熟,芝麻也用小火炒熟,和椰丝一起混合。

2

锅里放油,烧热后放入白糖用小火慢慢煮成糖浆(图1),再放入麦芽糖,搅拌,等麦芽糖起泡泡的时候(图2),倒入混合好的花生、芝麻、椰丝(图3)。

3

案板上铺上椰蓉,趁热把混合好的花生糖倒上去,用两把菜刀,压挤成长方形(图4)。
(也可以压挤成薄片,比较容易切)

4

压好的花生糖,放一边待凉,等到只有一点余温的时候,用刀切成条状或小方块。

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