经过卤制的菜肴，卤香酥烂，余味绵长。
今天来学习卤豆干
食材
白豆干 120g
油 50毫升
老卤汁 2000g
操作方法
12
3
4
5
6
7
8
准备好白豆干；洗净、沥干水分。
2在白干一面横切斜刀。
3翻一面斜着切斜刀。
4切好的白干可以拉开成蓑衣状。
5锅烧热，加入油，放入蓑衣干煎炸。
6煎炸好的蓑衣干两面金黄。
7老卤汁煮开，放入煎好的蓑衣干卤制半小时。
8关火，盖盖，蓑衣干放在卤汁中浸泡入味。
