“炒不烂”是一种在山西很流行的风味小吃，引无数外地旅游人士来品尝。
食材
面粉 1斤
大米 0.33斤
土豆丝 0.5斤
盐 适量
操作方法
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首选将土豆丝洗干净，放于盆中。
用开水将大米煮一到两分钟后，将大米取出放于乘土豆丝的盆中。
接着，把面粉也放入乘土豆丝和大米的盆中，然后加适量的盐(盐多少取决于个人偏好）和花椒粉于一起，然后慢慢搅拌并且慢慢加入温水，直到搅拌成半干半湿的状态为止，即将干面粉和大米都沾在土豆丝上面。
4然后将拌好的放入蒸锅中蒸30分钟。
提示，为避免漏，可使用纱布垫在锅里。
5蒸熟后，用少许油将其小炒一下，便可食用了。
