在众多林立的大餐厅大酒楼中，小吃店犹如沧海中的一叶孤舟。
如何以小胜大？能在夹缝中求得生存？这是经营者慎重考虑的问题，要想孤独求胜，必须推陈出新。
所以，小编现在来给你指导几点，希望对你有益。
操作方法
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小吃店必须开在学校，市场，商务区等人流量多的地方，最好有十字路口的口岸，因为这些地方学生上学，做生意或者上班的都要吃快捷方便，营养的早餐。
所以，选个好的口岸也是开小吃店的必备条件。
2经营的种类不要繁多。
小吃店本来就很忙，你不要这样也想卖，那样也想卖，到头来人累又赚不到钱。
选几种小吃，把它做好，口味好，味道好，才是真的好。
3清洁卫生一定要整得干干净净，窗几明净，顾客一般在外面观察你卫生状况，看见你店里太脏了，顾客老远就跑了。
4动作要麻利，态度要好。
顾客来了，你不要让他等得太久，别人都是赶时间，你拖拖沓沓的，半天都弄不出来，下次你肯定再也卖不到他的钱了。
5以新顾客为主力，老顾客为稳定客源。
新顾客一般是来尝你的味道，你留不留得住，就看你的味道了。
老顾客你千万不要失去，他们是你每月房租水电的保障。
你能把新顾客慢慢发展成老顾客，你的小店生意就不愁了。
6小吃店是以辛苦，时间长为主，做小吃，你首先要吃得苦。
起早贪黑，劳心劳力，挣的是辛苦钱，你不要一天睡到大天亮才起来，早餐高峰已过了，你卖给谁吃？
7一个小吃店你经营得好，它的收入并不比大餐厅差。
只是你付出得多一点，辛苦一点，任何事情你只要懂得贵在坚持，付出总有回报，你离成功就不远了。
