虽然是简简单单一道菜，但是却很有讲究，普通新手的话，炒也就那么回事，主要是炒熟能吃，但是做鸡蛋这道菜的做的次数多了就会发现，可以注意更多的细节，使炒的菜口感会更好。
食材
鸡蛋 5个
蒜黄 500g
蒜 2个
盐 20g
油 20g
鸡精 10g
操作方法
1
2
3
4
5
6
首先这个蒜瓣是根据个人喜好来放的，个人感觉它能调这道菜的口感。
2先把鸡蛋打在碗里，但是先不要搅碎它，等你需要放鸡蛋的前几秒再去打碎它，主要为了保证鸡蛋的鲜嫩。
3蒜黄买的时候就要注意不要挑太老的，太干的就行，把蒜黄洗干净，切成3cm 的小段子。
4先放入适量的油，要等油彻底热了之后再放入鸡蛋，同时把火要调小，放入盐。
5等鸡蛋半凝固但是还没有凝固的时候，就是放入蒜黄的最佳时候。
6搅拌翻炒之后，这时候放入鸡精，搅拌在一起，要等蒜黄稍微闷的发软，已经没有原来的样子的时候，菜就可以出锅了，切记不可炒的时间太长。
