炸糖糕是北方人喜爱的一种面食小点，炸好的糖糕趁热食用，外皮酥脆内里香软甜蜜，是很多人喜爱的一种早点小吃。
在我们这里糖糕也是很受欢迎的早点小吃之一，尤其是在端午节那天早上，除了粽子之外，家家户户一定会买上几个炸糖糕作为端午节的早点美食，也可以说是端午节早上必吃的一种节日食物，一般老年人还会保持这种旧时延续下来的节日饮食文化。
食材
面粉 200g
开水 300g
油 适量
色拉油 10ml
泡打粉 3g
白糖 90g
操作方法
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准备好所有的食材。
290克白糖加入15克面粉拌均匀成为馅料备用。
3取一个大盆加入300克水和10毫升色拉油煮开后关小火。
4然后把200克面粉慢慢加入开水中。
5一边加入一边搅拌直到面团不沾手关火。
6烫面团取出后稍微冷凉，加入少许泡打粉揉成光滑的面团。
7面团分成50克左右的小面团滚圆。
8取一份面团按扁，包入一勺白糖馅。
9然后封口捏紧收圆。
10封口朝下按扁成为小饼。
11餐盘底部刷油放入糖糕生坯，上面再刷一些油。
12盖上保鲜膜静置30分钟。
13锅中油烧制5成热放入糖糕生坯。
14中火慢慢炸至。
15糖糕外皮金黄捞出即可。
