排骨的营养很高，这个大家肯定都是知道的，平时做排骨一般都是炖汤喝的，今天教大家一个新吃法，做一道糖醋排骨，开胃又馋人十分的好吃美味，喜欢的朋友千万不要错过了哦。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
食材
猪小排 500克
盐 2克
酱油 2勺
料酒 1勺
米醋 3勺
糖 4勺
姜 1小块
大蒜 3瓣
操作方法
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1、将排骨斩成40mm长左右的段；
22、大蒜和姜切片；
33、炒锅里将水烧至80度左右的温水，放入排骨焯水，不待水开，见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨，洗去浮沫控干水备用。
44、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片；
55、放入排骨炒，一直煸炒到排骨表面无水、变色后，金黄微焦的样子；
66、加水，水没过排骨，随后放入料酒，酱油，米醋和白糖，这四样调料的比例是1234，喜欢排骨颜色深一点的可以把酱油放一勺半生抽和半勺老抽，我是放的两汤勺普通酱油。
调中小火焖30分钟.。
77、30分钟后调入少量的盐，开大火收汁，收到汁浓色亮稠时，撒入芝麻和蒜片；
88、炒匀就可以出锅了。
