豆丝是武汉市黄陂区三大汉族传统小吃之一(其他还有黄陂三鲜)，当地特产。
豆腐干切成丝状，加配料烹煮而成。
也叫干丝。
吃客唐鲁孙:"谈到吃牛肉，武昌的牛肉豆丝，固然远近知名，上海弄堂汽油桶的牛肉汤，倒也货真价实，腴而不腻。
是长江中下游区域的农家传统食品，主要分布在湖北东南部、安徽西南部及江西。
豆丝是用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼此时为湿豆丝，一般吃饭是直接抹上酱料或自行包菜吃。
当然为了便于保存可切丝晾干。
在湖北黄陂豆丝是必不可少的年货，每年腊月，家家户户做豆丝，飘出浓浓的年味。
前几天逛超市看到有新鲜的豆丝就买了一点回家，在这炎热的夏天来一碗挺不错的。
食材
鲜豆丝 320克
小白菜 4颗
色拉油 40克
盐 2克
生姜 1块
大蒜 4瓣
生抽 1茶匙
小葱 2根
操作方法
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
备好食材
2生姜大蒜洗净，切的时候发现还没拍照，于是停下来拍了再切
3白菜洗净切断，豆丝切成1厘米左右的条状，生姜大蒜切碎
4豆丝抖开
5锅中加油，生姜大蒜炸香
6倒豆丝进去炒
7炒至微焦的时候加盐
8加生抽炒匀
9加小白菜
10快速翻炒几下即可
11起锅撒小葱
12成品图
