随着生活水平的提高，到饭店吃饭是家常便饭的事了，家常的便宴，没有特别的讲究，但如果是企业的商务用餐，或者是会议用餐，而你恰巧又是办公室主任之类位子的，那么点菜就很有讲究，既要兼顾菜肴的色香味形和花消，又要察言观色，投领导所好，所以点菜这个事情就很考验功力啦，我曾经一个朋友，据说在他们公司的招待宴时，因为点菜获得来宾的领导赞扬，而获得了晋升。
工具/原料
一众参加宴会的人
一个会点菜的大咖
操作方法
首先看一看，到了一个酒店，不要急着翻看菜单直接就点菜，当然熟悉的酒店除外，毕竟经常吃的话比较了解了。
1，先看一看别人桌子上都点同一个菜，那么这个菜一定是这家饭店的特色，性价比不会差，不妨一点。
这样，你的点菜成功率就会比较高。
2，再看一看食客多不多？如果饭店人很多，而且大多数桌子的菜还没有上齐，说明这家饭店的上菜速度不会很快，那么，你就需要稍微多点一些冷菜，还要少点一些蒸的，费刀功的菜肴，这样可以避免长时间等待。
反之，则可以少点冷菜，以免浪费。
2接下来要辨一辨 ，从下面三个小方面1，先辨一辨“言”。
一般来说，服务小姐总会向你推荐几道菜，你要辨别她的用意。
不少饭店有这样的不成文的暗制度每天开市前，厨房会开出一张条子来，写着今天需要推销的菜肴。
这些菜肴大多数是“原料再放下去就要影响质量了，所以必须迅速卖掉”。
所以，你千万不要被灿烂的笑容和悦耳的声音打动，警惕上钩吃亏。
2，再辨一辨“类型”。
上饭店吃饭无非是商务宴请，家庭聚会，朋友小酌，工作午餐几类。
商务宴请自然是冷菜，热菜，点心，汤，水果全套上，但是也没有必要过于讲究排场，适可而止最科学。
如果是其余几种，就没有必要这么讲究，少点或者不点冷菜，炒菜速度最快可以避免久等。
3，然后辨一辨“人数”。
有特殊意义的另当别论，如果只为聚一聚或者填饱肚子，四位以下点3菜1汤；57位点5菜1汤；8位以上，按照人数减2的数量点，应该足够了。
上面指热菜，冷菜尽量少点，如果冷菜点的比较多，那么热菜可以适当减少一两道。
3然后就要避一避喽，“避”字就是避开同食者单独点菜，这样可以避免许多尴尬，尤其适合一些特殊的就餐活动。
比如商务宴请，生日聚会之类，你不妨提前去点菜，这样自由度大得多，拒绝小姐的推荐也坦然得多。
点完菜后还可以先算一下花费，做到心中有数。
如果发现总价超标或者过低，也可以马上调整。
请客吃饭自有“套路”。
其实宴请菜是最容易点的，因为它有套路可循。
档次的体现不应该靠“量”而应该靠“质”。
4最后以九菜一汤为例: 汤要好,因为是第一道上来的,要求味道醇,汤料高档; 头菜以冷盘或烧味为佳,一般看那酒楼哪个更专长; 二盘上特色菜,可以是本地特有或该酒楼的招牌菜; 三盘是你专门点的贵菜,一定要突出"贵"; 然后上个清淡点的,别抢那贵菜的风头但让口里换换味; 再上个偏贵点的,但比较难得的海鲜类; 差不多了,来个便宜点的红烧类; 炸的或闷的该来了,填肚,别老不饱人; 特色小炒和青菜及时同上,送饭用的.
5其实请客吃饭，最主要还是参会人的互动和热情，所谓有朋自远方来，不亦乐乎嘛
