西安最有特色的当数面食，价格适中，份量足。
肉夹馍、羊肉泡馍、裤带面等都是不容错过的美味。
西安的饮食特色是以西北风味为主，面食、泡馍、牛羊肉等对于不常吃的人来说口味上可能不太容易接受，不过西安小吃的种类繁多，口味特色也各不相同，所以推荐多品尝不同种类的小吃。
另外也一定要注意饮食卫生。
著名的回民街小吃聚集，通常所指的是北院门一条街，但其实在其西侧的西羊市、大皮院、小皮院、光明巷、北广济街、大学习巷、小学习巷这一带的各条小街上都有好吃的店铺。
各路吃货一定要发挥所长深入探索！在回民街及其他地方的清真餐馆就餐，都需要注意尊重回民的风俗习惯与宗教信仰。
基本所有的回民店都不允许饮酒，而且回民不吃也不经营血类食品。
食材
面食 1份
操作方法
西安凉皮是陕西著名小吃，口味独特，老少皆宜，近年更已走出陕西，香飘全国，受到各地人士的广泛欢迎。
凉皮又称“酿皮子”，面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，味酸、辣，凉爽可口，宜于夏天食用。
如今是关中西府的重要名吃。
2Biang biang面是陕西名特小吃，这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合，概括biang biang面的产地特性，食者感受、制作工艺要领，原料、调料、做面人辛勤操作，秦人性格气质，心底宽长，有棱有角，大苦大乐的爽快精神，引出陕西人为之自豪的饮食文化。
3陕西风味美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。
肉料汤浓，香醇味美，粘绵韧滑。
食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长。
是一种高蛋白质、高脂肪、高碳水化合物、高能量食物。
一年四季皆可食用，冬季最佳。
陕西省著名风味小吃。
葫芦头，来源于宋代街市食品中的“煎白肠”据传唐时医药学家孙思邈在长安一家专卖猪大肠的小店里吃“杂碎”，留药葫芦供店家调味。
此后“杂碎”一改旧味，香气四溢，每天顾客盈门。
店家感激孙思邈，特将药葫芦高悬门首。
“葫芦头”由此得名。
赵先生的龙虾店，每一只虾都是精挑细选而来，肉质饱满鲜美！每一只都是手工刷干净，剪掉虾头去掉虾线的，虾线是虾的胃不干净，虾头里有害物质含量也非常高，所以这两个都去掉的龙虾才是最干净的！
别急！还有你们爱的香辣排骨，黄金虾球，卤小鸭，香拌藕片，鲜虾蔬菜沙拉，牛油果三文鱼沙拉，洛神红茶，玫瑰蜂蜜茶等等诸多美味等你来~~~
