今天教大家做一道美味的开胃小食，酱制黄瓜。
口感清脆、酱香可口，希望大家喜欢。
食材
黄瓜 5斤
生姜 125g
大蒜 125g
酱油 2.5斤
盐 250g
白糖 175g
白酒 175g
小尖椒 500g
味精 少许
食用油 少许
花椒 少许
操作方法
1
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将黄瓜洗净，沥干水后切块
2将切好的黄瓜撒上半斤盐拌匀；物晃帮静置，待腌透杀出黄瓜水后，尽可能多的将黄瓜水挤出倒掉。
3大蒜、姜洗净晾干后去皮切片，小辣椒洗净沥干水分备用。
（如果怕辣，辣椒可以不切）
4将酱油、白糖同时倒入霜恩锅中煮开，待白糖融化后关火。
倒入容器中晾凉备用。
5在腌制容器中，依次加入晾量的酱汤、黄瓜、姜、蒜、辣椒拌匀。
再加入白酒、味精。
鬼游
6倒油入锅，加热后加入少许花椒，待油温接近室温后浇入泡好的黄瓜上。
7封罐，三天后即可食用。
