口味是香酥,工艺是炸,中级难度,看了香酥小麻花的做法图解以及视频以后,你就知道香酥小麻花怎么做最好吃、如何做最美味了。
食材
面粉 150克
细砂糖 16克
鸡蛋 45克
水 30克
盐 1克
小苏打 1/4小勺
操作方法
11.面粉小苏打和盐混合均匀，加入鸡蛋，水和糖的混合液搅拌均匀，和成光滑的面团，醒发二十分钟；
22.板上撒些薄面，将面团擀成长方形的薄片，厚度约3mm左右；
33.轮刀切成45mm左右的长条；
44.一根切好的长条搓圆，提起一端，另外一端朝一个方向搓卷到上劲；
55.卷上劲的面条对折，让其自动缠绕后，捏紧头端并再卷几圈；
66.次对折，面条自动缠绕后可以再多卷几圈，最后捏紧合拢端，完成麻花生坯；
77.中倒入适量食用油可以没过麻花生坯，烧到四五成热放入麻花生坯；
88.坯浮起后至一面变黄后，用筷子波动翻面，炸制金黄后出锅控油晾凉。
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