红烧肉是从古至今老少皆爱的一道家常硬菜，特别是肉食动物的最爱．但往往一提起红烧肉，人们往往会自行脑补大块而油淋淋的肥肉－油腻，故而让许多把减肥当作毕生事业的美女们敢想而不敢吃．今天就教大家如何做出肥而腻的红烧肉．
优质五花肉 8两
葱 5根
姜 １块
八角 3个
桂皮 3块
老抽 适量
生抽 适量
冰糖 5块
首先，将五花肉切块，生姜切愉，葱切段备用
2上锅加水烧开，加入葱段姜片．并放入五花肉，煮至变色，然后将肉捞出备用．
3锅里放油烧开，倒入冰糖炒糖色，等到冒黄色泡泡时，倒入五花肉，翻炒上色．然后放入八角桂皮，适量老抽，生抽，葱段姜片，继续翻炒．
4倒入清水没过食材，加锅盖炖煮四五十分钟左右．放入适量盐与鸡精．收汁出锅即可．
5装盘，把锅里的汤汁淋在上面．可撒点葱花．一碗下饭的红烧肉便做好了！
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