孩子们特别喜欢吃鸡蛋灌饼，有一段时间儿子每天都要吃鸡蛋灌饼。
偶然的一次机会，我自己在家尝试做了一次鸡蛋灌饼。
感觉自己做的味道比外面卖的味道还要好。
今天我把我做鸡蛋灌饼的经验分享给大家，希望对大家有所帮助。
食材
鸡蛋 适量
面粉 适量
盐 少量
酱 少量
葱 少量
食用油 少量
操作方法
1
2
3
4
5
6
取出一个碗，再取一个鸡蛋，将鸡蛋打开放到碗里。
往鸡蛋里放适量的盐，用筷子将鸡蛋搅拌均匀。
再取出一个葱，将葱切成碎末状。
把切好的葱放到鸡蛋碗里搅拌均匀。
2将适量的面粉放到面盆里，用碗冲一碗凉水。
一边往盆子里倒凉水一边用手去揉面。
等到感觉面揉的软硬适宜时就停止放水。
双手揉面直到面光滑为止。
然后将面搓成条状放到板子上切成块状。
3取出擀面杖，用擀面杖把块状的面擀成片状。
在擀的过程中如果擀面杖被黏住就往上面放适量的面粉。
直到把面片擀的薄薄的为止。
然后往面片上放适量的油。
4取出平底锅往平底锅里放适量的油，把火调成小火。
取出一个面片把这个面片放到放了少量油的面片上。
用手沿着两个面片的边沿部分捏严实。
等平底锅里的油热了之后将这个捏好的面片放到锅里。
5把面片放到锅里三两分钟之后用铲子将面片再翻一番。
翻过来之后再停两三分钟之后嗯这个面片就会起一个泡泡。
用一个适当的工具把那个泡泡挑开把鸡蛋倒进去即可。
6把鸡蛋放进去之后，再停一小会儿再再用适当的工具将这个面饼翻一翻。
等这个鸡蛋灌饼两面都发黄之后就OK了。
如果小朋友喜欢吃酱就可以放适当的酱或者是青菜之类的。
