炎热的夏季大家肯定都没有什么胃口食欲，夏天蚊虫也多，今天给大家介绍的菜不仅好吃而且防止蚊虫靠近的哦，因为蒜的味道，那酸爽，直逼蚊虫退避三舍。
食材
毛豆 300克
蒜末 20克
食盐 30克
豆油 60克
操作方法
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毛豆购买的时候挑选一下，不要太老的，表面的外壳青青绿绿的才好吃，然后使用剪刀或者是其他器具把毛豆的两端进行剪开方便入味进去。
2如图所示，顺便把毛豆的外壳两边的筋，不知道是不是这么叫的。
就是那种丝丝的吃在嘴里会塞牙的东西，剔除掉才好吃。
3重复的操作，工程量其实也不大，5分钟左右就可以把两头的尖尖和筋给剔除干净了，其实可以找个帮手的呀！利用这段时间可以剥蒜切碎。
4用自来水多冲洗几次，然后放到锅里边用热水煮上几分钟，煮的目的是为了去除杂质和适当的煮熟一下，要不等下炒熟就太费时间了。
5煮好的捞出来放在盘子里边，稍微撒上一下盐，使用干净的筷子搅拌均匀，让盐的咸味侵入到毛豆里边的豆子上才好吃。
6这时候时候我们就要把蒜末进行过油，爆炒啦！操作的时候小心被油炸锅烹溅到手上或者是脸上，做好保护措施哦。
7三分钟左右就可以把腌制了一会的毛豆给下锅，和蒜末一起翻滚吧！火候不要太大，如果锅底不平整的话容易糊掉的哦！
8美味佳肴上桌了，夏季去火的美味出锅，一起动手操办起来吧！
